راج ویلفیئر مطب (دواخانہ)🌙

 

مونوسوڈیم گلوٹامیٹ (MSG)، جسے سوڈیم گلوٹامیٹ بھی کہا جاتا ہے، گلوٹامک ایسڈ کا سوڈیم نمک ہے۔ MSG قدرتی طور پر اس گلوٹامک ایسڈ کی شکل میں ٹماٹر اور پنیر سمیت کچھ کھانوں میں پایا جاتا ہے۔[2][3] ایم ایس جی کو کھانا پکانے میں عمی ذائقہ کے ساتھ ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو کھانے کے گوشت دار، لذیذ ذائقے کو تیز کرتا ہے، جیسا کہ قدرتی طور پر گلوٹامیٹ کھانے کی اشیاء جیسے سٹو اور گوشت کے سوپ میں ہوتا ہے۔[4][5] مونوسوڈیم گلوٹامایٹ مونوسوڈیم گلوٹامیٹ کی کیمیائی ساخت  ایم ایس جی کو پہلی بار 1908 میں جاپانی بائیو کیمسٹ   کیکونے اکیڈا نے تیار کیا تھا، جو کومبو کے لذیذ ذائقے کو الگ تھلگ اور نقل کرنے کی کوشش کر رہا تھا، یہ ایک خوردنی سمندری سوار ہے جسے بہت سے جاپانی سوپوں کے لیے اڈے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ MSG دوسرے ذائقوں کے ادراک کو متوازن، ملاوٹ اور گول کرتا ہے۔[6][7] MSG عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اسٹاک (بوئلن) کیوبز، سوپ، رامین، گریوی، سٹو، مصالحہ جات، ذائقہ دار نمکین وغیرہ میں پایا جاتا ہے۔ امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے MSG کو عام طور پر محف...